長春寧夏紅酒廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-01-22 01:45:13
長春寧夏紅酒廠家
甘城子酒莊，成立于2008年3月，公司位于寧夏回族自治區(qū)青銅峽市邵崗鎮(zhèn)甘城子同福村沿山公路108公里處。自有北緯38°的產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄基地5000余畝，年產(chǎn)3000噸葡萄原汁，按標(biāo)準(zhǔn)配有全套的葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備及化驗(yàn)室，擁有窯洞式地下酒窖2000平方米，可存放不同年份的葡萄酒。甘城子有著良好的理念，抱著負(fù)責(zé)任的態(tài)度，打造好紅酒，深受廣大消費(fèi)者的青睞。由于植被破壞、物種減少，沙漠化不斷加劇，嚴(yán)重影響和制約當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，甚至威脅到人們的生存。一種強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感、使命感，使甘城子董事長吳海軍感到，只有通過服務(wù)社會(huì)、造福人類才是今后發(fā)展的方向。
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單寧（Tannin）是一種酚類物質(zhì)，常見于咖啡、茶、堅(jiān)果和香料中。紅葡萄酒中的單寧成分主要來自葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中，還有一部分則來自橡木桶中。 喝入一口葡萄酒后，當(dāng)口腔有澀的感覺時(shí)，這就是單寧在發(fā)生作用了。這種感覺與喝一杯濃郁的紅茶或咖啡的感覺有相似之處。如果葡萄酒中的單寧含量過高，口腔中還會(huì)產(chǎn)生一種苦味。單寧與酒精、殘余糖分和酸都是構(gòu)成葡萄酒結(jié)構(gòu)的重要元素，如果這些元素都能夠很好地融合在一起，那么，單寧就會(huì)給感官以享受。單寧可以十分柔順或柔滑，也可以十分耐嚼或純樸，還可以十分粗俗或干澀。
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經(jīng)壓榨后流出的酒液有些酒莊還會(huì)對葡萄酒進(jìn)行熟化，選擇將葡萄酒放進(jìn)橡木桶或混凝土罐等容器中存放一段時(shí)間，以達(dá)到軟化單寧、增添風(fēng)味的效果。在熟化前、熟化過程中或是熟化結(jié)束后，還有一些酒莊會(huì)將不同品種或地塊的酒液進(jìn)行調(diào)配，以增添酒液的復(fù)雜度。這個(gè)復(fù)雜的過程之后，大部分葡萄酒就可以裝瓶，之后貼上標(biāo)簽進(jìn)行包裝。總結(jié)起來，紅葡萄酒的釀造過程主要就是采摘、去梗、破碎、發(fā)酵、壓榨、熟化和裝瓶。
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1. 使酒瓶更易放置并避免破壞桌面起初，玻璃酒瓶是由人工吹制的，瓶子的底部無法做到完全平整和光滑，工匠們便將瓶子底部做成凹陷狀，從而避免底部的尖銳凸起破壞桌面，并提高葡萄酒酒瓶放置時(shí)的穩(wěn)定性。如今，隨著機(jī)器制瓶技術(shù)越來越好，讓酒瓶的底部光滑平整也不成問題，凹槽已經(jīng)失去了它原來的功能意義，但仍被作為傳統(tǒng)保留了下來。
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1. 千萬不要抽煙或雪茄喝葡萄酒時(shí)千萬不能抽煙或雪茄，不僅僅是因?yàn)槌闊熁蜓┣延泻ι眢w健康，更主要的是，抽煙或雪茄會(huì)影響你的味蕾，進(jìn)而影響葡萄酒的口味。如果有他人在場，或者是參加品酒會(huì)，就更不能抽煙了，這會(huì)嚴(yán)重干擾別人品鑒葡萄酒。如果你覺得參加酒會(huì)時(shí)，來上一根雪茄能顯示品位，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。一般雪茄比較適合搭配干邑（Cognac）、朗姆酒（Rum）或威士忌
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從整體口味上來說，東北菜味道偏咸、偏厚重，且多以肉菜為主。適合佐餐東北菜的葡萄酒需有適量的單寧與肉脂平衡，但不應(yīng)過多，同時(shí)還應(yīng)具備足夠的酸度來化解食肉過多帶來的油膩感。綜合考慮之下，來自意大利托斯卡納（Tuscany）、由桑嬌維塞（Sangiovese）釀制而成的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）紅葡萄酒就非常適合，經(jīng)典基安帝果香突出，酸度較高，是搭配各類肉食的選擇。