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重慶寧夏葡萄酒批發(fā)

發(fā)布時(shí)間:2022-02-14 01:47:35
重慶寧夏葡萄酒批發(fā)

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相信不少朋友對(duì)甜酒都有一個(gè)疑問,甜酒的糖分是額外加進(jìn)去的嗎?其實(shí)不然。在大多數(shù)情況下,甜酒的甜都是來(lái)自釀酒葡萄中的糖分。在釀酒過(guò)程中,酵母通常會(huì)將所有或絕大部分的糖轉(zhuǎn)化為酒精,這時(shí)釀成的葡萄酒便是干型葡萄酒。而在這個(gè)過(guò)程中,如果酵母菌因?yàn)槟承┰颍ㄈ缇埔褐刑欠趾窟^(guò)高或酒精度達(dá)到一定程度),在將大部分糖分轉(zhuǎn)化為酒精之前就停止了活動(dòng),這時(shí)葡萄酒中就會(huì)留下部分未經(jīng)發(fā)酵的糖分,由此便能提高成酒的甜度,打造出口感甜美的甜酒。

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唐代詩(shī)人韋蟾在《送盧藩尚書之靈州》中就道出了寧夏的富饒豐沃,“賀蘭山下果園城,塞北江南舊有名”,這說(shuō)明寧夏早在唐代以前就是有名的“江南”。詩(shī)中的果園城經(jīng)有關(guān)專業(yè)人士考證認(rèn)定就是現(xiàn)在的甘城子。甘城子位于寧夏回族自治區(qū)青銅峽市西北部,西以明長(zhǎng)城為界與內(nèi)蒙阿拉善左旗為鄰。“甘城子,干城子,風(fēng)吹沙石跑,樹上不落鳥?!边@是往日人們編的一句順口溜,形象地描述了甘城子惡劣的自然條件。歷史上,甘城子地區(qū)曾是戰(zhàn)馬嘶嘶、旌旗獵獵的邊塞戰(zhàn)場(chǎng),如今也仍存留著部分古代兵營(yíng)遺址。據(jù)說(shuō),當(dāng)年修筑這些工事時(shí),由于這里多沙礫少土壤,于是軍士們遍剖諸崖谷,才得壤土數(shù)處,然后將壤土、礫石相拌,夯筑建成營(yíng)堡。也許很多人都想不到,正是這片荒涼的戈壁灘,如今卻是一個(gè)難得的種植葡萄的好地方。

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賀蘭山東麓的平原自古以來(lái)就有“塞上江南”的美稱,唐代詩(shī)人韋蟾就寫道“賀蘭山下果園成,塞北江南舊有名”,這里陽(yáng)光充裕,年日照時(shí)間超過(guò)三千小時(shí),而降水量不足二百毫米。瓜果收獲的季節(jié)基本上都不下雨,從根本上使得自然的韻味融入其中,巨大的晝夜溫差就造就了產(chǎn)自這里的瓜果糖分含量很充足,所以吃起來(lái)格外清甜,這里自然而然成為瓜果的天堂,葡萄園在這里也享受了這些得天獨(dú)厚的條件。

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寧夏葡萄的主要種植基地位于賀蘭山東麓,這里夏季光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、年降水量少,加上黃河水調(diào)控補(bǔ)灌造就了“年年都是好年份”,使賀蘭山東麓葡萄酒年年都是好酒。而賀蘭山連綿200公里,橫亙于內(nèi)蒙古和寧夏的交界處,是阻擋騰格里沙漠和西伯利亞寒流侵襲的屏障。東有蜿蜒奔騰的黃河水,為釀酒葡萄生長(zhǎng)提供了便利的水源保障。在賀蘭山和黃河的庇佑下,共同孕育了享譽(yù)中外的賀蘭山東麓高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加上富含多種礦物質(zhì)的獨(dú)特礫石土壤,使賀蘭山東麓有能力釀造出品質(zhì)高的葡萄酒。

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一般來(lái)自氣候較為炎熱的地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒中會(huì)出現(xiàn)皮革的味道,比如法國(guó)南方的酒中就較容易出現(xiàn)。像法國(guó)西南部以丹娜(Tannat)葡萄釀成的的馬迪朗(Madiran)紅酒或是東南部以慕合懷特(Mourvedre)葡萄釀成的邦多勒(Bandol),或甚至波爾多的梅多克(Medoc)葡萄酒等等都常聞得到皮革香氣。此外,來(lái)自希臘的葡萄酒也常常會(huì)有皮革的味道,但是其他的葡萄酒,包括甜酒也會(huì)有迷人的皮革味道。

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1. 使酒瓶更易放置并避免破壞桌面起初,玻璃酒瓶是由人工吹制的,瓶子的底部無(wú)法做到完全平整和光滑,工匠們便將瓶子底部做成凹陷狀,從而避免底部的尖銳凸起破壞桌面,并提高葡萄酒酒瓶放置時(shí)的穩(wěn)定性。如今,隨著機(jī)器制瓶技術(shù)越來(lái)越好,讓酒瓶的底部光滑平整也不成問題,凹槽已經(jīng)失去了它原來(lái)的功能意義,但仍被作為傳統(tǒng)保留了下來(lái)。

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