銀川賀蘭山東麓葡萄酒廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-04-22 01:43:06
銀川賀蘭山東麓葡萄酒廠家
吳海軍經(jīng)過多次的實(shí)地調(diào)研、考察，與國內(nèi)的治沙專業(yè)人士論證，證實(shí)沙土地生態(tài)葡萄園建設(shè)可行性，土壤、氣候、光照、熱能都是較好的釀酒葡萄黃金種植生長帶。于是吳海軍萌生了通過葡萄種植形成種植加工產(chǎn)業(yè)化的生態(tài)治沙模式，走治沙產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路的想法。盡管家人和朋友不理解甚至反對他的舉動(dòng)，可吳海軍對自己認(rèn)準(zhǔn)的事兒，決心做到底。
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賀蘭山東麓的平原自古以來就有“塞上江南”的美稱，唐代詩人韋蟾就寫道“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”，這里陽光充裕，年日照時(shí)間超過三千小時(shí)，而降水量不足二百毫米。瓜果收獲的季節(jié)基本上都不下雨，從根本上使得自然的韻味融入其中，巨大的晝夜溫差就造就了產(chǎn)自這里的瓜果糖分含量很充足，所以吃起來格外清甜，這里自然而然成為瓜果的天堂，葡萄園在這里也享受了這些得天獨(dú)厚的條件。
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橡木桶，顧名思義，就是由橡木制作而成的木桶，它們雖然有著不同的產(chǎn)地或者規(guī)格，但都能在葡萄酒陳釀和運(yùn)輸過程中起到重要作用。一般而言，在制作橡木桶的過程中，工人會(huì)先將符合要求的橡木砍伐下來，隨后將木材粗略切割成一條條的木板，并風(fēng)干2-3年以散去不愉悅的風(fēng)味；之后，這些經(jīng)過風(fēng)干的木板又會(huì)被按照規(guī)格進(jìn)行切割，然后制桶工人會(huì)將這些精心切割的木板擺在桶環(huán)上并套上桶箍，再將木板加熱以便彎曲和收攏成所需要的形狀，并套上桶箍固定，這樣橡木桶就初見雛形了。之后再經(jīng)歷烘烤、安裝桶蓋和拋光等流程，橡木桶就算是制作完成了。
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首先，釀酒工作從采摘成熟的葡萄開始，采摘過后，需要經(jīng)過一番篩選，剔除掉不合格的葡萄和雜質(zhì)（如枝葉、雜草等）。通常情況下，釀造紅葡萄酒要先將葡萄串中的果梗去掉，只留下葡萄果實(shí)，即“去梗”（當(dāng)然也會(huì)有一些酒莊不去梗）。這時(shí)再將葡萄果實(shí)破碎，讓它們變成葡萄汁和葡萄果肉、果皮和果籽等的混合物，隨后進(jìn)行發(fā)酵，讓葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，從而使葡萄汁變成葡萄酒。當(dāng)發(fā)酵完成之后，還會(huì)進(jìn)行“壓榨”，即將葡萄果皮、果籽等組成的果渣與酒液分離。到這一步為止，葡萄酒就成功釀造出來了。