溫州寧夏紅酒電話

釀造白葡萄酒的過程和紅葡萄酒是大體相似的，不過，壓榨是在發(fā)酵前進行的。一般情況下，紅葡萄酒是由紅葡萄帶皮發(fā)酵的，即發(fā)酵過程中酒液與果皮保持接觸，從中萃取色素。而白葡萄酒則是由白葡萄或者紅葡萄不帶皮發(fā)酵釀造的，酒液在發(fā)酵過程中不與果皮接觸。那么，在發(fā)酵之前，就得先把葡萄汁與葡萄皮等果渣分離，只留葡萄汁進行酒精發(fā)酵。因此，白葡萄酒的釀造一般是先壓榨再發(fā)酵，而不是像紅葡萄酒先發(fā)酵再壓榨。這就是白葡萄酒和紅葡萄酒釀造過程中主要的差別了。

溫州寧夏紅酒電話

如前文所說，葡萄酒中的皮革香并不會影響葡萄酒的香氣及口感而讓飲者感覺不舒服，它是種透明的味道，是附屬的味道，而不會成為主要的味道。如若它成了主要的味道，那么這款酒可能是真的變了質(zhì)，尤其是對于年輕的酒來說，在其中發(fā)現(xiàn)皮革的味道，應該不是件好事。因為只有當葡萄酒被熟化后，皮革的味道才會被漸漸的發(fā)展出來。

溫州寧夏紅酒電話

品酒就好比欣賞音樂。對于一個少不經(jīng)事的孩子來說，莫扎特的音樂未免過于復雜，難以理解，說其無聊也不足為過。究其原因，大概是由于孩子缺乏欣賞莫扎特音樂應有的背景知識。隨著年齡的增長，這個孩子的知識和社會經(jīng)歷會不斷豐富，他會發(fā)現(xiàn)莫扎特也似乎并不那么遙不可及，縱使不喜歡，他也能從音樂中讀出一二。而事實上，品酒也同樣如此，大多數(shù)的品酒人士都經(jīng)歷了這樣一個由少到多、由簡及繁的進化過程，一個背景知識不斷豐富的過程。這個過程涵括了嘗過的每一口葡萄酒中的風味和香氣，見過的每一個酒標，乃至是形形色色的酒單等等，這些知識可在適當?shù)臅r候被調(diào)動起來指導你去嘗試下一杯佳釀。

溫州寧夏紅酒電話

一般來自氣候較為炎熱的地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒中會出現(xiàn)皮革的味道，比如法國南方的酒中就較容易出現(xiàn)。像法國西南部以丹娜（Tannat）葡萄釀成的的馬迪朗（Madiran）紅酒或是東南部以慕合懷特（Mourvedre）葡萄釀成的邦多勒（Bandol），或甚至波爾多的梅多克（Medoc）葡萄酒等等都常聞得到皮革香氣。此外，來自希臘的葡萄酒也常常會有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會有迷人的皮革味道。

溫州寧夏紅酒電話

橡木桶，顧名思義，就是由橡木制作而成的木桶，它們雖然有著不同的產(chǎn)地或者規(guī)格，但都能在葡萄酒陳釀和運輸過程中起到重要作用。一般而言，在制作橡木桶的過程中，工人會先將符合要求的橡木砍伐下來，隨后將木材粗略切割成一條條的木板，并風干2-3年以散去不愉悅的風味；之后，這些經(jīng)過風干的木板又會被按照規(guī)格進行切割，然后制桶工人會將這些精心切割的木板擺在桶環(huán)上并套上桶箍，再將木板加熱以便彎曲和收攏成所需要的形狀，并套上桶箍固定，這樣橡木桶就初見雛形了。之后再經(jīng)歷烘烤、安裝桶蓋和拋光等流程，橡木桶就算是制作完成了。