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現(xiàn)在，是時(shí)候一步一步地掌握這項(xiàng)技術(shù)了。關(guān)鍵是要確保螺旋鉆既在中心，又足夠深入軟木塞。取下酒瓶的箔紙后，打開(kāi)酒匙，使螺絲鉆有尖的一端與匙身垂直。把酒鍵的琴身拿在手里，這樣琴身就在你的食指和中指之間，鉸鏈部分就在你的拇指和食指之間。要把螺絲鉆有尖的一端放在中間，握住鑰匙，讓螺絲鉆有尖的一端垂直于瓶子，把D一個(gè)橫檔放在瓶子的邊緣，這樣它就可以放在軟木塞上。然后，把開(kāi)瓶器直提起來(lái)，準(zhǔn)備擰進(jìn)軟木塞里——這個(gè)技巧可以確保螺絲鉆有尖的一端每次都在中間。把開(kāi)瓶器旋進(jìn)軟木塞，使螺絲鉆有尖的一端的整個(gè)螺旋形部分都埋在軟木塞里。然后，把D一個(gè)凸架固定在瓶口上，同時(shí)把這個(gè)凸架牢牢地固定在瓶口上，把酒匙的瓶身向上拉。當(dāng)軟木塞開(kāi)到一半的時(shí)候，把第二個(gè)凸架放在瓶口上，然后再次向上拉酒匙。這樣可以無(wú)縫地去除軟木塞。
如果你用正確的方法使用了正確的工具，軟木塞仍然會(huì)左右斷裂，那么是時(shí)候進(jìn)行一些故障排除了。首先，檢查酒鑰匙。隨著時(shí)間的推移，酒鑰匙會(huì)磨損，所以如果有尖的一端開(kāi)始彎曲，就該更換了——彎曲的酒鑰匙會(huì)把軟木塞拉到一邊，把它掰成兩半。第二，檢查軟木塞。一些軟木塞——尤其是巴羅洛和巴巴萊斯科的軟木塞——比標(biāo)準(zhǔn)的軟木塞要長(zhǎng)，所以開(kāi)酒鑰匙可能無(wú)法把軟木塞完全拔出來(lái)。而不是使用蠻力，這可能會(huì)把軟木塞撕成兩半，給酒鑰匙再轉(zhuǎn)一次。
每年都有一項(xiàng)新的研究聲稱(chēng)，寧夏葡萄酒瓶塞的頻率很高?！安坏?%，”一些研究說(shuō)，而另一些研究則認(rèn)為這個(gè)數(shù)字接近3%。事實(shí)是，不可能知道軟木塞污染對(duì)瓶子的確切影響比例。然而，我們可以確定的一件事是，哪些容易受到影響。
香檳可以用軟木塞塞住嗎？
當(dāng)化合物2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)與軟木塞接觸時(shí)，它會(huì)在葡萄酒中產(chǎn)生發(fā)霉、發(fā)霉、“濕紙板”的香氣。所有的軟木塞都容易受到軟木塞的污染，這意味著一瓶昂貴的香檳和一瓶普通的葡萄酒一樣容易受到污染。
