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葡萄酒品鑒可以說是人生的一大樂趣：從流轉(zhuǎn)于晶瑩玻璃杯的酒液中，感受各類水果、花朵和香料的芬芳，解讀出年份的風雨變化，探索隱含在酒中的風土，甚至是釀酒師的巧妙工藝，還能感受時間帶給葡萄酒的魔力。那么，寧夏葡萄酒的品鑒要從何處入手呢 ，這些信息又該怎樣解讀？
往酒杯中倒入約四分之一的葡萄酒，手握杯?；虮Ｐ枰⒁獾氖?，握杯時要避免接觸杯肚。因為人體的溫度高于正常的侍酒溫度，如果手握杯肚，就會將過多的熱量傳遞給酒液從而影響酒款的口感。此外，觸碰杯肚有時還會留下指印，不但影響美感還會影響葡萄酒的觀察。掌握好正確的握杯方式之后，就正式開始品鑒旅程，首先要進行的便是視覺上的鑒賞。
看葡萄酒的外觀
1. 觀澄清度
觀察葡萄酒的澄清度。一款非生物動力法（Biodynamics）釀造或非有機方式（Organic）釀造的葡萄酒，一般都會經(jīng)過下膠澄清和過濾處理，其酒液應(yīng)該是清澈的。如果過于渾濁則有可能是酒款有缺陷的表現(xiàn)，比如由微生物活動所引起的缺陷，但這種判斷也只能是初步的。
2. 觀顏色
觀察顏色是通過視覺鑒賞葡萄酒的必須步驟。在光線充足的室內(nèi)，桌上要放置一張白紙作為背景，手握杯梗在白紙上方傾斜酒杯，使酒杯呈30°至45°，從上方觀察酒液中心到邊緣的顏色。白葡萄酒的顏色較為淺淡，所以在判斷具體顏色時需要觀察酒液中心的顏色，而紅葡萄酒顏色深濃，可通過邊緣色澤來判斷酒款顏色。葡萄酒的顏色主要由果皮決定，但也會受到陳年時間、橡木桶等因素的影響，所以透過顏色可以初步猜測酒款的葡萄品種、年齡狀態(tài)以及是否使用橡木桶陳釀等。
常見的白葡萄酒一般為檸檬色，隨著陳年時間的增加，酒液顏色會越來越深。按照年輕至年老，酒款可以分別呈現(xiàn)出淺檸檬色、中等檸檬色、淺金黃色、中等金黃色、淺琥珀色和深琥珀色。簡而言之，如果一款白葡萄酒顏色淺淡澄澈，則為年輕的葡萄酒，且一般不經(jīng)過橡木桶陳年，其風格也會較為清新、淡雅；反之，如果一款白葡萄酒顏色深沉，傾向于琥珀色，則較為年老，或者經(jīng)過橡木桶的陳年，其風格也會相對更濃郁、飽滿和復(fù)雜。
