如何用賀蘭山東麓葡萄酒制作甜品？

2023-02-27 15:45:31

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多年以前，人們就已經(jīng)開始嘗試將葡萄酒和巧克力搭配在一起了。雖然很多時(shí)候這樣的搭配會(huì)讓你感覺不舒服；然而，也有一些巧妙的搭配會(huì)讓它們品嘗起來(lái)很美妙。賀蘭山東麓葡萄酒小編將為您介紹一些葡萄酒與甜品之間的巧妙搭配——即以葡萄酒作為配料制作而成的葡萄酒巧克力和糖果。

下面就讓我們一起走進(jìn)葡萄酒巧克力和糖果的世界，其中包括美國(guó)一些好的巧克力品牌。那么，現(xiàn)在當(dāng)你在烘焙甜品時(shí)，是不是也會(huì)有打開一瓶葡萄酒的沖動(dòng)呢？

香檳松露巧克力（Champagne Truffles）

香檳松露巧克力中含有一部分的香檳和香檳果渣酒（Marc de Champagne）。其中，香檳的味道非常微妙，和朗姆球甜點(diǎn)（Rum Ball）一樣，正好為巧克力提供了一點(diǎn)“醉”人的活力?！　?/p>

香檳松露巧克力制造商有：紐約市的雅克托雷斯（Jacque Torres）和佐科拉蒂（Xocolatti）。雅克托雷斯（Jacque Torres）創(chuàng)造了自己品牌的香檳松露巧克力，其形狀和厚軟木塞相似，由巧克力醬和泰亭哲香檳（Taittinger Brut）制作而成。另一位紐約市巧克力大亨佐科拉蒂（Xocolatti）制造的香檳松露巧克力則猶如流行搖滾樂刺激耳膜一樣來(lái)刺激你的味覺感官系統(tǒng)。

波特酒和葡萄酒松露巧克力（Port and Wine-Filled Truffles）

葡萄酒松露巧克力與香檳松露巧克力的制造方式很相似：先將葡萄酒濃縮，再將其與巧克力醬融合在一起，之后把兩者一起放入一個(gè)鋼化巧克力模具中。由于紅葡萄的特性在葡萄酒松露巧克力中體現(xiàn)得非常好，因此在制造葡萄酒巧克力時(shí)，普遍使用酒體豐滿的紅葡萄酒，比如波特酒（Port）、西拉紅葡萄酒（Syrah）和赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。我們愛的葡萄酒巧克力之一，是來(lái)自美國(guó)俄勒岡州波特蘭（Portland）“皮克斯法式糕點(diǎn)店”（Pix Patisserie）的十二面體形狀的波特迷迭香松露巧克力。除了“皮克斯法式糕點(diǎn)店”以外，好的葡萄酒巧克力制造商還有位于得克薩斯州奧斯?。ˋustin）的黛莉西婭巧克力店（Delysia Wine Collection Chocolates）。

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